关键词：山慈菇;乙酸乙酯萃取物;石油醚萃取物;氯仿萃取物;气相色谱—质谱联用法;挥发性成分
摘 要：目的 鉴定山慈菇的乙酸乙酯、石油醚、氯仿萃取物中的挥发性成分。方法 取3 kg山慈菇加工成粉末，分别以乙酸乙酯、石油醚、氯仿萃取，采用气相色谱—质谱联用法(GC-MS)对乙酸乙酯萃取物、石油醚萃取物、氯仿萃取物中挥发性成分进行分析与鉴定。结果 山慈菇乙酸乙酯萃取物中共鉴定出51种化合物，以儿茶酚含量最高，其次是4-羟基苯甲醛、2-乙基-3-甲基吡嗪、Phenol,4-(ethoxymethyl)-、肉桂酸、间羟基苯甲酸等；山慈菇石油醚萃取物共鉴定出35种化合物，包括肉桂酸、棕榈酸丁酯、十七酸甲酯、油酸、亚油酸等；山慈菇氯仿萃取物共鉴定出28种化合物，包括Phenol,4-(ethoxymethyl)-、2,6-二甲氧基苯酚、2-乙基-3-甲基吡嗪、肉桂酸等。结论 在山慈菇乙酸乙酯、石油醚、氯仿萃取物中抗癌挥发性成分都发现了肉桂酸，在山慈菇乙酸乙酯萃取物中发现了香草酸、间羟基苯甲酸、4-羟基苯甲醛等抗癌成分。山慈菇不同萃取物中首次发现儿茶酚、2-乙基-3-甲基吡嗪、Phenol,3-甲基环戊烷-1,2-二酮、甲基环戊烯醇酮、棕榈酸丁酯、十七酸甲酯、油酸、亚油酸、2,6-二甲氧基苯酚、2-乙基-3-甲基吡嗪等成分。
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