关键词：R语言;食品科学;案例教学;数据可视化
摘 要：在大健康和大数据时代背景下，高通量组学技术飞速发展为解决食品营养健康科学热点问题带来机遇，但产生的多维复杂数据也为学科发展带来了巨大挑战。R语言拥有完整的数据准备、处理、分析、建模和可视化的系统，对统计教学和科研实践起到很好的辅助作用。融合食品专业相关案例分析作为教学核心手段，有助于帮助学生提升数据分析兴趣和解读展示的能力。详细描述了采用案例教学引入R语言学习及将R语言如何运用在案例分析课程教学的具体操作。通过R语言优秀的可视化功能，加深学生对统计学理论知识的理解及数据分析能力，探讨适用于食品专业学生统计分析课程教学能有效提高教学质量和学生学习兴趣的教学方法，强调R语言对开展前沿食品科学研究的优势。
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