关键词：食品卫生学;成果导向教育;能力目标
摘 要：“食品卫生学”是食品专业一门重要的核心课程。基于OBE(outcome-based education)理念,在传统教学方法的基础上,对“食品卫生学”教学模式进行构建,制定“食品卫生学”合理具体、可达可测的课程目标。以能力培养为目标,“以学生为中心”实施“食品卫生学”课程教学方案等多途径提高学生的学习自主性和实践能力,同时采用生生互评、小组互评、教师评价等多元化的评价方式,注重学生的过程性考核及课程评价持续改进机制,形成“食品卫生学”课程质量保障体系。该教学模式的应用对该课程目标的实现具有重要意义,为食品专业其他相关课程的教学改革提供一定借鉴。
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