关键词：低GI食品;Citespace;文献计量;可视化分析;研究热点
摘 要：低血糖生成指数（glycemic index， GI）食品对糖尿病等慢性病的干预作用已成为食品领域的研究热点。然而，涉及可视化图谱对低GI食品进行统计分析的研究工作未见报道。该文运用Citespace 6.2.R4软件对中国知网和Web of Science核心合集数据库中1993—2023年低GI食品的年发文量、作者、和关键词共现进行可视化分析；利用Incopat全球专利数据库分析1992—2023年低GI食品相关专利的分布领域和发展趋势。检索到低GI食品相关中英文文献共736篇，发文作者之间合作密切。研究热点集中在糖尿病和肥胖的饮食疗法以及功能型低GI食品开发；国内外低GI食品相关专利共725件，申请人以企业居多，大部分专利为低GI食品的制备方法，属于食品加工技术领域，我国低GI食品热度不断升温，研究者不断对低GI食品进行创新。对低GI食品进行文献可视化分析，有利于掌握低GI食品发展趋势和研究热点，可为今后低GI食品的研究和开发提供参考依据。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取