关键词：口腔速溶膜;制备;评价;递送
摘 要：口腔速溶膜能够将活性成分直接通过口腔黏膜吸收进入血液循环，绕过首过效应，有助于生物利用度的提高，且方便携带，食用时不需要水的辅助，可为儿童、呕吐和吞咽困难的人群提供便利，对于促进国民营养、建设健康中国具有不可忽视的作用。目前，口腔速溶膜在药物设计方面取得了显著进展，但在营养递送方面的研究还非常有限，此方面的工作亟待开展。因此，该文概述了口腔速溶膜的组成，重点阐述了口腔速溶膜的制备、评价及在食品中的应用，并指出未来的发展方向，以期为食品营养因子递送系统的发展和应用提供有益的参考。
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