关键词：化学机械浆;预浸渍溶出物;抗氧化性;细胞毒性;食品应用;UPLC-MS
摘 要：本研究探讨了目前被当作废弃物的桉木化机浆预浸渍溶出物（PR）的抗氧化性能及其在食品领域的应用前景，探究了预浸渍条件（NaOH用量、温度和浆浓）对制得PR抗氧化性和得率的影响，研究了不同NaOH用量下制得PR化学结构的差异，建立了PR的化学结构与抗氧化性的构效关系，并以热稳定性、高温处理后抗氧化性和细胞毒性为评价指标，探索了PR在食品领域的应用前景。结果表明，NaOH用量是影响PR抗氧化性和得率的主要因素，NaOH用量越小，PR得率越低、抗氧化性越强。NaOH用量为0时，制得的PR (R0)抗氧化性最佳，DPPH清除率最高可达82.63%。同时，R0具有良好的热稳定性，200℃灼烧1 h后仍能保持初始抗氧化水平，并且在100μg/mL的浓度下对HepG2细胞无细胞毒性，满足食品领域应用的基本要求。醌型共轭结构是PR具有强抗氧化性的主要原因，NaOH用量过大（30 kg/t）时，制得PR中醌类物质含量显著降低，其抗氧化性也随之下降。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取