关键词：防油包装;研磨淀粉;防油等级;吸油值;油接触角
摘 要：本研究采用机械研磨方式制备了超细淀粉悬浮液，将此悬浮液对食品白卡纸进行涂布以探讨淀粉的种类、研磨淀粉粒径及涂布量对白卡纸防油性能的影响。结果表明，研磨阳离子淀粉和研磨高交联淀粉M更有利于提高白卡纸防油性能。此外，淀粉研磨粒径越小、研磨淀粉涂布量越高白卡纸的防油等级越高。以高交联淀粉M为原料，当淀粉研磨粒径为0.264μm，涂布量为3.5 g/m²时，涂布白卡纸的透气度降低了98.0%，防油等级达到6级，吸油值达到0.87 g/m²，油接触角达到93.2°；当涂布量从2.23 g/m²增加到6.20 g/m²，涂布白卡纸防油等级从2级增加至9级，透气度从0.059 3μm·Pa·s下降到0.000 081 0μm·Pa·s，吸油值从2.32 g/m²降低至0.59 g/m²。
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