关键词：食品新产品设计与开发;工程教育认证;教学成果为导向;创新能力
摘 要：随着工程技术高层次人才输出的需求的不断增加,传统的工科教育培养模式已无法适应食品企业对人才技术需求和行业未来的发展。为进一步培养创新型高素质复合型人才,“食品新产品设计与开发”课程在工程教育认证背景下,围绕教育成果产出为导向,结合逆向思维理念设计课程的主要教学活动和环节,通过引导学生对各类食品原料的多元化加工和创新展开讨论,进一步加强对学生创新思维的启发和创新能力的培养。
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