关键词：食品工艺学;线上线下;混合式;教学改革
摘 要：“食品工艺学”是食品科学与工程、食品质量安全专业的核心课程。此课程通过实施线上线下教学改革,结合线上线下的优势,既能满足学生的自主学习的需求,又能发挥教师的引导作用。“食品工艺学”课程通过线上线下混合式教学的实施,分享设计丰富的线上资源和线下活动,有助于激发学生的学习兴趣和积极性,提高学生学习效果,并且有助于提升课程教学质量和培养学生的三大能力,从而提升教学效果和教学质量。文章旨在探讨“食品工艺学”线上线下混合式教学改革的实施路径与实践效果。
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