关键词：食品工艺学;输出式学习;费曼学习法;OBE理念;教学设计
摘 要：在新工科背景下，提高应用型专业人才培养目标的要求，是工科院校积极开展课程教学改革研究的总体思路和方向。从“输出式学习”科学理念出发，将其应用于“食品工艺学”课程的教学设计过程中，将输出式学习活动贯穿于课前预习、课堂教学、课后作业、实践活动及教学评价中，以终为始、以输出倒逼输入，以期提高学生对相关知识的学习效果和深层次掌握，培养学生的综合分析问题能力、实践创新能力，以适应新时代高校对人才培养提出的新要求。
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