关键词：中红外光谱;食品品质分析;食品安全检测
摘 要：由于食品的主要质量指标、微量元素指标、食品安全指标的基频吸收多处于中红外波段范围内,加之中红外光谱分析技术具备快速、无其他化学药品消耗、分析样品无损耗等优点,因此中红外光谱技术在食品品质分析中得到深度应用,有望成为食品品质保证的主要检测手段。
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