关键词：西凤酒;特征风味;贮存容器;
摘 要：品质是名酒的根基。在这次大会上，我们西北大学和西凤集团校企合作的项目“西凤酒特征风味物质形成机制与调控”，正式通过鉴定并发布研究成果，这是我们集结科技力量，采用科技手段攻关取得的最新科研成果。 2021年1月，我们正式开启了这一项目。研究期间，我们团队聚焦金属
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