在我国，传统的农业只包括种植业和养殖业（即第一产业），农产品的加工则归入第二产业，农产品的销售则属于第三产业。这种划分把农业限制在一个极其狭隘的概念和范围内，把农业仅仅当成一个从事原料生产的初级产品部门，其结果使农业产业内部的资源和应得到的利益向非农业系统外流，农业只能获得低值的原料价格，而加工销售的利润效益则为农产品加工、运销部门所得，致使我国农业经济效益长期处于低水平，从事农业生产的人员的生产积极性受到影响。农业产业化是实现农业现代化的重要途径。农业产业化中的农业，是市场经济的大农业，是以动植物生产为中心，产前、产中、产后三个领域全部内容的总和，在组织上实行的是农工商一体化。现代农业的发展对农产品加工提出新的要求，而农产品加工从市场需求出发，又对农业发展提出了更高的要求。现代农业农产品加工已不再是农业生产的简单延伸或继续，更不是农副产品剩余后的一般性加工处理，而已经成为通过市场导向，由市场决定产品，由产品决定工艺和设备，最终决定种植（养殖）业原料的品种、数量、品质的农业产业化的链条产业。