关键词：液相色谱-串联质谱;固相萃取;焙烤食品;防腐剂
摘 要：建立了液相色谱-串联质谱法测定焙烤食品中8种防腐剂含量的方法。样品经正己烷去除油脂,并去掉有机层,用蛋白沉淀剂和无水乙醇混合溶液进行提取,离心并定容。取样液经HLB固相萃取柱净化,氮吹浓缩后用甲醇水溶液溶解,以乙腈和5 mmol/L乙酸铵溶液为流动相,采用液相色谱质谱仪检测。苯甲酸、山梨酸、脱氢乙酸、纳他霉素、对羟基苯甲酸甲酯、对羟基苯甲酸乙酯、对羟基苯甲酸丙酯、对羟基苯甲酸丁酯8种防腐剂在0. 01～50 mg/kg范围内线性良好,相关系数在0. 998 67～0. 999 84之间,检出限为0. 01～0. 10 mg/kg,定量限为0. 04～0. 40 mg/kg,样品加标回收率为82. 5%～110. 5%,相对标准偏差为4. 7%～9. 6%。建立的方法可同时测定8种目标物,方法准确度高,稳定性可靠,适用于焙烤食品中多种防腐剂的高通量检测。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取