关键词：食品接触材料;(1R, 2R, 3S, 4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2, 3-二羧酸二钠盐;高效液相色谱-串联质谱
摘 要：建立了高效液相色谱-串联质谱法(UPLC-MS/MS)测定食品接触材料及制品中(1R, 2R, 3S, 4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2, 3-二羧酸二钠盐迁移量的方法。样品中的(1R, 2R, 3S, 4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2, 3-二羧酸二钠盐在一定温度、时间接触的状态下会迁移到食品模拟物中。以T3色谱柱进行分离,甲醇-5 mmol/L甲酸铵为流动相洗脱,采用电喷雾离子源(ESI),多反应监测(MRM)负离子模式进行扫描,测定迁移到食品模拟物中的目标物。结果表明,(1R, 2R, 3S, 4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2, 3-二羧酸二钠盐的色谱分离良好,在5.00～100μg/L浓度范围内与其峰面积均呈线性关系。该方法对水基、酸性食品、酒精类食品模拟液和油基模拟物的定量限均为5.0μg/L,重复性试验的相对标准偏差为0.73%～1.5%(n=6),加标回收率为80.5%～103%。该方法快速可靠、准确简便,适用于食品接触材料及制品中(1R, 2R, 3S, 4S)-rel-二环[2.2.1]庚-2, 3-二羧酸二钠盐的检测。
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