关键词：微生物酶技术;生鲜食品;安全检测
摘 要：生鲜是人们日常饮食结构的重要组成部分，为确保生鲜食品安全，监管部门需要通过各种手段做好生鲜食品安全检测工作。微生物酶技术具有操作便捷、灵敏度高以及检测效果直观等优势，已经逐渐成为生鲜食品安全检测的主要技术。基于此，本文对该技术在生鲜食品安全检测中的应用展开研究，旨在为生鲜食品监管工作的高效开展奠定基础。
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