关键词：食品科技;丝状真菌;果蔬汁;中国食品科学技术学会;增材制造;食品安全;微生物蛋白;生物制造;铁皮石斛多糖;花色苷;液态奶;杀菌技术;超高压;发明专利;
摘 要：11月3日，中国食品科学技术学会第二十一届年会在重庆召开。本次大会以“使命驱动下的食品科技与发展”为主题，以40余场活动、逾300位专家的大会发言和专题报告、800余篇论文摘要、300余篇张贴海报，多维度探讨前沿科技，分享科技成果，全面展示新时代我国食品科技的高水平、
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