关键词：食品卫生;风险监测;致病因子
摘 要：目的：为及时掌握贾汪区食品卫生质量情况，发现食品中存在的风险因子及危害因素。方法：2020—2023年对辖区内不同流通环节进行食品安全风险监测工作，检测项目为微生物及致病因子。结果：2020—2023年共抽检样本82份，合格69份，合格率为84.15%。结论：贾汪区食品安全问题存在一定安全隐患；根据《食品安全国家标准糕点、面包》（GB 7099—2015）、《食品安全国家标准预包装食品中致病菌限量》（GB 29921—2021）等，超标项目主要为菌落总数、大肠菌群和大肠埃希氏菌。为更好地开展食品安全风险监测、应对不断更新的检测项目，需要上级有关部门对基层检测单位给予技术上和经济上的帮助。
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