在上一篇九毛九公司深度中，我们指出餐饮工业化为国内餐饮行业未来5-10 年的大势所趋。在此基础上，我们撰写了餐饮行业深度一，核心阐述了餐饮工业化背景之下，To B 餐饮上游供应链的万亿市场掘金机会。从B 端餐饮和C 端消费者对预制菜&半成品菜的渗透提升，国内餐饮行业的效能有望持续提高，细分赛道群雄逐鹿正当时。

1. 预加工制菜，效率与健康兼备 .............................................................................. 6
1.1. 溯本求源，何为预制菜？ ............................................................................. 6
1.2. 拨云见日，预制菜≠料理包，乃健康之选 ....................................................... 7
2. 日本冷冻食品行业发展史复盘 .............................................................................13
2.1. 界说日本冷冻食品 ......................................................................................13
2.2. 日本冷冻食品行业发展百年，已趋成熟 ........................................................14
2.3. 陷入“失去的三十年”，日本冷冻食品行业仍向好 ............................................16
3. 推演我国预制菜行业，行业正处快速发展期 .........................................................23
3.1. 行业需求端：B、C 端需求持续扩容.............................................................23
3.1.1. B 端：受益于餐饮成本提升，行业需求不断扩容 ....................................23
3.1.2. C 端：懒人经济盛行+新零售模式驱动，C 端需求持续提升.....................26
3.2. 行业供给端：基础设施逐步完善，资本加速进入 ...........................................27
3.3. 国内预制菜行业趋势推演 ............................................................................29
4. 投资建议 ...........................................................................................................32
4.1. 蜀海供应链：脱胎于海底捞集团，强供应链能力打造标杆企业 .......................32
4.2. 千味央厨：以预制为主业，发力大中型B 端客户 ..........................................32
4.3. 美团快驴：强力资本支撑，发力食材供应链..................................................33
5. 风险提示 ...........................................................................................................35