2020年5月，上海启动了新一轮早餐工程建设，并正式对外发布《上海市推进早餐工程建设三年行动计划（2020年-2022年）》，力争经过三年努力，构建起以中央厨房为核心，连锁早餐网点为主体，特色单店、流动餐车、外卖平台配送等多种形式为补充的早餐供应体系

自上海去年启动新一轮早餐工程建设以来，上海市商务委全力推动，各区政府大力支持，早餐企业积极参与，早餐工程推进力度不断加强，市民感受度不断提升。日前，从上海市早餐工程观摩交流会上获悉，在充分调研各个重点区域早餐供给能力的基础上，上海早餐工程今年将聚焦补填网点、示范点建设目标任务，积极实施数字化赋能早餐工程，进一步提升早餐服务品质，确保新年度工作开好局、起好步。

据上海市商务委服务业发展处处长朱文群介绍，2021年，上海全年计划新建早餐网点1120个，各区也制定网点建设任务书，分解落实新建目标。截至目前，全市16个区共计新增早餐网点277个，完成全年计划数的25%。同时，初步探索出了适合不同区域的早餐服务模式。如针对园区，探索出“便利店＋早餐"“流动餐车＋早餐"、智慧早餐车等服务模式；针对商务楼宇，探索出“网订柜（店）取"“流动餐车＋早餐"、智能早餐柜等服务模式；针对大型居住社区，探索出“早餐驿站"“流动餐车＋早餐"等服务模式；针对医教集聚区，探索出“新零售＋早餐"“网订柜（店）取"等服务模式，结合重点区域实际情况，因地制宜推进早餐工作建设，提升早餐服务覆盖面。

据百联逸刻消息，截至2月底，已在上海布局125个网点，其中有超过106家便利早餐门店（有14家门店已经搭载了“网订柜取"的功能），以及16辆流动餐车（19个可经营网点）；特别是“网订柜取"门店，通过互联网技术实现线上购买和支付。线下门店自提柜柜取的新型模式，在防疫进入常态化的时期，减少了人与人接触带来的风险，提升市民购买早餐的安全性和便利性。

位于杨浦区通北路上的BK24光明便利屋是Bright Kitchen光明城市厨房体系下新零售门店。店内汇集“无人自助售货区、休闲区、烘焙区、热食区、咖啡甜品区、商品区"六大功能区域，展现“快＋慢、科技＋时尚、便利＋餐饮"结合亮点，为消费者解决高品质一日五餐的需求。据介绍，门店提供300＋个SKU早餐系列商品，涵盖中西式、干湿点心、冷热多个品类、品种。热食区提供复热餐食、现烧现制的馄饨面条水饺，打造“即时，即食"的新鲜、健康理念。炒菜机器人、智能取餐柜等智能化设备，通过BD小程序可线上下单，线下到店取餐。烘焙区、咖啡甜品区的现制面包、咖啡，使消费者从购物到品鉴，得到一站式体验，全面展现“中央厨房＋城市厨房"的全新模式。同时打造智能化无人店概念，设置AI手脉自贩柜、早点到自助早餐柜等，同时打造智能化无人店概念，设置AI手脉自贩柜、早点到自助早餐柜等，利用无人售卖机设备，消费者可以通过刷脸、刷掌纹等体验高科技带来的便捷，实现智能化零售。

早餐工程升级以来，加大了数字技术应用范围和力度，从源头到终端赋能，让老百姓早餐吃得更便捷。上海市商务委二级巡视员赖晓宜在会上总结说，今年早餐工程建设的重中之重是不断创新供给方式，加快智能取餐柜等智慧终端布局。一是加快布局数字门店，全年计划新（改）建示范点200个，加载智能取餐系统，引领行业数字化转型；二是试点“分布式智能取餐柜"模式，鼓励全家、罗森、肯德基等选择商务楼宇及地铁沿线网点，依托门店配送优势，发展“门店＋分布式智能取餐柜"，解决门店成本高、辐射范围有限的问题；三是探索发展自助柜模式，鼓励拥有自有物流和配送能力的企业在产业园区、商务楼宇等探索设置早餐自助柜，实现网订柜取和现场自助购买双重功能，提升服务便捷性。

赖晓宜表示，为方便市民查询早餐网点，上海已启动制作早餐地图，综合早餐网点基础信息管理、数据采集更新、数据分析应用等功能，对全市各类早餐网点情况进行动态管理，并将实时更新的上海早餐网点信息与上海市大数据中心进行对接，市民可通过“随申办"查询早餐网点。