关键词：食品安全;风险监测;餐饮具消毒;农药残留;表面洁净度
摘 要：目的了解军队食品主要污染物及有害因素的污染状况,为军队食品安全监管提供科学依据。方法采用回顾性调查和统计分析方法,对2014-2017年期间部分驻京部队食品安全风险监测数据进行了统计分析和评估。结果在2014-2017年期间,驻京部队食品和餐饮具抽样总数45 859件,总合格率为99. 13%。餐饮具表面洁净度、食品的农药残留、硝酸盐、碱性橙Ⅱ和吊白块等检测指标超标率分居前5位。结论驻京部队食品安全风险较低,但部分食品和餐饮具仍存在较高风险,应针对各类污染物的特点采取控制措施。
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