5月12日，2023潮州工夫茶大会在潮州市人民广场开幕。大会以“文化潮州·工夫天下"为主题，“好山好水好工夫"为口号，贯彻“节+会+展+赛"理念，实现以节搭台、以会为媒、以展牵线、以赛扬名四大亮点。

　　大会由潮州市人民政府、广东省农业农村厅联合主办，广东省农业对外经济与农民合作促进中心、潮州市农业农村局共同承办。

　　规模

　　六大主题展区500个展位

　　茶协、茶商、茶人齐聚一堂

　　开幕式当天，现场设置潮州凤凰单丛茶展区、茶产业品牌展区、全国十大品牌展区、茶产业配套区、茶叶包装/机械展区、茶文化活动区六大主题展区，合计500个展位。集中展示各色名优茶品、茶具茶器、茶机械、茶文创、新式茶饮等茶产业链相关产品，全方位、多角度展示潮州茶文化、茶产业、茶科技的新风貌。

　　为进一步扩大凤凰单丛知名度和影响力，开幕式上还举行了“凤凰单丛茶全国行"出征仪式。潮州各茶产区代表将组团从潮州出发，走向全国各个核心茶产区，与沿途茶商、茶客交流，推介凤凰单丛茶，为其走向全国、迈向国际打下坚实基础。

　　本次大会还特别设立广东茶产业品牌展区，展区面积约500平方米，包含茶叙区和茶饮品鉴区两大区域。来自汕头、揭阳、韶关、惠州、云浮、阳江等13个地市的茶企现场展销，让公众一览粤茶风采，品尝各地好茶。

　　此外，大会期间还邀请国内外知名专家和行业组织负责人，围绕凤凰单丛茶产业发展、凤凰单丛茶品牌打造、茶文旅经济等主题举行围炉观茶·第二届潮州工夫茶论坛，对凤凰单丛茶品牌、茶文化、茶产业、茶科技发展现状进行分析对话，探讨促进凤凰单丛产业高质量发展的思路及资源共享，助力潮州茶产业发展迈上新台阶。

　　坚持

　　擦亮金“茗"片讲好茶故事

　　向世界展现潮州工夫茶魅力

　　在本次大会上，潮州再添世界级殊荣，中国国际茶文化研究会授予潮州“世界工夫茶文化之乡"称号。中国国际文化传播中心执行主席龙宇翔表示，潮州应坚持茶产业发展与传承发扬传统文化相融合，加强对茶文化系统研究，广泛开展茶文化交流活动，努力讲好茶故事，更好地向全世界展现潮州工夫茶的魅力。

　　近年来，潮州坚持以茶促产、以茶兴业，高标准建设广东省凤凰单丛茶跨县集群产业园等三大省级现代农业产业园、潮安区凤凰镇等5个万亩茶叶专业镇以及100多个茶叶专业村，高起点规划占地465平方公里、总投资42.26亿元的凤凰山茶旅走廊，着力打造全球农业文化遗产保护开发新典范、文化旅游融合发展新品牌。以“茶"为核心，构建起“产业园-专业镇-专业村"三级联动的产业体系，链接起“茶农-茶企-茶商"三位一体的产销循环，形成了“茶叶种植-精深加工-茶旅联动"三产融合的发展模式。

　　2022年，潮州市茶叶种植面积达24.12万亩，年产干毛茶3万多吨，毛茶产值73.18亿元，“三产"产值合计约260亿元，茶农人均涉茶收入超3万元。“一片叶子成就一个产业，富裕一方百姓"的美好愿景在潮州正一步步变成现实。

　　聚焦

　　茶产业是广东特色优势产业

　　茶叶消费量、流通量全国第一

　　广东产茶历史悠久，近年来，广东把茶产业作为全省重要的特色优势产业，着力延长产业链、补强科技链、丰富文化链、拓展价值链，大力推进茶产业绿色化、标准化、品牌化、国际化发展。目前，全省茶园面积达149万亩，茶叶产量达16万吨，全省茶叶消费量、茶叶流通量、茶叶收藏量均为全国第一。

　　在茶产业品牌展区，来自全省13个地市的茶企进行展示展销，现场茶香四溢。广东省农业农村厅相关负责人表示，要以举办工夫茶大会为契机，大力推动广东茶品牌建设和产业升级，助力实施“百县千镇万村高质量发展工程"和全面推进乡村振兴。

　　为进一步推介广东茶，5月21日“国际茶日"将在潮州、清远举行广东分会场主题活动。潮州不仅将与主会场视频连线分享凤凰单丛茶特色化、优质化、生态化、品牌化、产业化的建设成果，同时将派代表前往杭州参加第五届中国国际茶叶博览会，让凤凰单丛茶、潮州工夫茶“潮"遍中国、享誉世界。

　　数说

　　2022年，潮州市茶叶种植面积达24.12万亩，年产干毛茶3万多吨，毛茶产值73.18亿元，“三产"产值合计约260亿元，茶农人均涉茶收入超3万元。

　　钩沉

　　“二十一式冲泡技法"

　　中国古代茶道活化石

　　工夫茶文化是潮州人民在长期的茶叶生产、加工、流通、消费过程中融入当地民俗文化孕育而成，其历史可追溯到宋代，而在发展过程中形成的“二十一式冲泡技法"，被视为中国古代茶道的活化石，是中国茶文化的杰出典范。

　　2008年，“潮州工夫茶艺"入选第二批国家级非物质文化遗产，2014年广东潮安凤凰单丛茶文化系统入选第二批中国重要农业文化遗产，是广东省首个入选的中国重要农业文化遗产。2022年11月，“中国传统制茶技艺及其相关习俗"被联合国教科文组织列入“人类非物质文化遗产代表作名录"，其中“潮州工夫茶艺"作为唯一“茶艺"代表性项目列入习俗。