关键词：食品保藏学;食品科学与工程;课程建设;教学改革
摘 要：“食品保藏学”课程统筹规划,强化课程建设顶层设计,基于OBE理念和工程教育认证标准更新教学理念,坚持价值塑造与能力提升相融通,科学研究与本科教学相融通,融入课程思政,重构教学内容,创新教学模式,改革考核模式,建立了多元考核模式。改革后,课程教学质量得到提升,课程目标的达成度不断提高。
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