近期国内疫情逐渐受到控制，部分地区开始恢复堂食。不过，日前，有媒体报道，在饭店恢复堂食后，以海底捞、西贝莜面村等为首的几家知名餐饮企业餐品价格出现上涨，涨幅大约在6%左右。对于涨价的原因，海底捞称是受疫情及成本上涨影响。对此，有分析人士指出，目前部分餐饮企业进行价格上调，主要原因包括：第一，不是所有的餐饮企业都能享受到房租减免等优惠政策，疫情期间正常的房租、员工工资发放等资金支出，使企业的成本分摊和综合性压力比较大；第二，随着国外疫情的蔓延，一些进口食材的原材料、包装和运输的成本加大，餐饮店经营的成本加大。分析认为，价格上调是餐饮企业根据自身经营状况进行调整的体现，这只是短期内部分餐饮企业的一种表现。未来随着餐饮企业财务情况回归正常、成本分摊压力减小，价格也会回归正常。此外，还有分析指出，海底捞等头部品牌，目标消费者的消费能力本就处于中上层，对涨价的消化能力更强。安邦咨询（ANBOUND）的研究人员对此有不同看法，这部分餐饮企业涨价实际上与地方政府缺乏消费政策支持有关。如果政府能推出财政支持的消费券，以消费券来弥补商家的损失，那么餐饮企业在恢复期的价格就不会上涨，维持一个合理的价格，在疫后的经济恢复期十分重要。