关键词：食品标准与法规;教学改革;课程设计
摘 要：随着世界人口膨胀引起的粮食危机不断加剧，对于德才兼备的卓越食品专业人才的需求日益增加。面对复杂多变的国际形势，培养什么人才、怎样培养人才必须要与国家需求、行业发展联系起来。“食品标准与法规”是食品专业本科学生的必修课程，课程中蕴含了大量与职业道德、法治信仰及科学态度等相关的课程元素，可作为人文教育的最佳“抓手”。以“食品标准与法规”课程为载体，从教师素质提升、学生自主学习和课堂教学改革3个角度，优化教学活动设计，不但可使课程教育具备更强的感染力和说服力，还可作为食品类专业现有专业教育的补充和提升，最大程度地发挥课堂功能。
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