关键词：食品安全;兽药残留;检测方法;质控体系;能力验证
摘 要：食品安全问题备受社会关注，其中畜禽产品中的兽药残留问题尤为突出。本文在梳理兽药残留定义、危害及检测方法的基础上，重点探讨了提升食品中兽药残留检测水平的创新策略。通过综合施策，有望全面提升我国食品兽药残留检测能力，从源头遏制兽药残留问题，保障群众餐桌安全。
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