关键词：食品新生产系统;合成生物学;人工智能;可持续食品包装与食品供应链;新质蛋白;新污染物;食品真实性鉴别技术;食药同源;老年食品;菌群靶向性食品
摘 要：为强化全球食品安全与健康领域学术研究与产业创新，服务政府决策和回应行业热点，中国食品科学技术学会（CIFST）与国际食品科技联盟（IUFoST）共同启动全球食品安全与健康研究热点工作。基于当前研究和全球相关领域顶尖专家的建议，凝练出全球食品安全与健康最新研究热点与趋势。这对推动学科交叉，预测全球食品安全与健康领域未来研究趋势，把握食品领域科技创新主动权和发展主动权，引领产业创新发展提供重要借鉴。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取