关键词：食品添加剂;教学改革;教学方法
摘 要：针对“食品添加剂”课程教学内容繁杂、“教”与“学”缺乏深度融合、成绩构成简单、过程性学习监督力度不够、课程教学对学生综合素质和实践能力的培养不足等问题，以“食品添加剂在食品加工中的应用和食品中添加剂的检测”为学习主线，逐步形成立体化、系统性育人机制。
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