小麦是产量仅次玉米的全球第二大粮食作物，我国小麦种植以冬小麦为主。全球小麦总产量仅次于玉米，位居粮食作物中第二，种植区域主要集中在亚洲、欧洲和美洲地区，总播种面积2.19 亿公顷，产消量前五均为欧盟、中国、印度、俄罗斯和美国。我国小麦种植以冬小麦为主，播种面积约占全国总面积的84%，2018 年全国产量前5 的省份分别是河南、山东、安徽、河北和江苏，合计产量占比达79.29%。

一、我国小麦产销量均居全球首位，政策导向逐步向市场化方向缓慢过渡 ................................................................ 5

（一）小麦主要分类方式有4 种 ..................................................................................................................................... 6

（二）我国小麦种植区域范围广，地区间小麦生长周期差别大 ................................................................................. 7

（三）小麦政策导向逐步向市场化方向缓慢过渡 ......................................................................................................... 8

二、全国小麦产销维持稳定，重点关注结构性去库存&品质升级 ............................................................................. 12

（一）生产量：稳步增长，单产提升是主要驱动力 ................................................................................................... 12

（二）消费量：整体平稳，以结构性调整为主 ........................................................................................................... 16

（三）供需平衡表：库销比逐年增长，去库存压力仍在 ........................................................................................... 21

三、小麦价格形成机制 ........................................................................................................................................................... 23

（一）全球小麦价格形成机制：供求关系决定 ........................................................................................................... 23

（二）中国小麦价格形成机制：种植成本决定，短期受供求关系影响 ................................................................... 24

四、风险提示 ........................................................................................................................................................................... 29