关键词：区块链;食品溯源;物联网;真实性认证
摘 要：在全球化的食品市场中，确保食品安全和来源的可靠性已成为全球关注的焦点。随着食品信息恶意篡改问题的日益加剧，对生产者、政府、消费者等其他利益相关者构成大挑战。在此背景下，保障食品信息的不可篡改和透明度变得尤为重要。区块链技术以其独特的去中心化、不可篡改和透明性等特点，为食品信息溯源提供了一种解决方案。该文介绍了区块链技术在食品生产加工、贮藏和配送三个关键环节的典型应用，并总结了区块链与物联网相结合的具体案例。此外，该文介绍了区块链与食品真实性认证相结合的可能性。最后，指出了区块链技术在食品信息溯源系统中面临的挑战。
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