关键词：保健食品;镉;铅;汞;砷
摘 要：目的：检测辅助降血脂类、增强免疫力类、辅助降血压类、营养补充剂类等四大类保健食品中铅、汞、砷、镉的含量，评价重金属残留情况，为保健食品的质量安全评价提供参考。方法：采用原子吸收光谱仪测定镉、铅含量，采用原子荧光光谱仪测定汞与砷的含量，并进行方法学考察。结果：4种元素在相应浓度范围内线性关系良好，相关系数均大于0.995；加标回收率在93.2%～98.2%；4种保健食品中镉的含量为0～0.13 mg·kg^-1，铅含量为0～0.55 mg·kg^-1，汞含量为0～0.25 mg·kg^-1，砷含量为0～0.30 mg·kg^-1。结论：80批保健食品质量总体良好，其中增强免疫力类及辅助降血压类保健食品中汞与铅含量相对较高。
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