关键词：食品工程原理;教学改革;新工科教育理念
摘 要：在全球科技日新月异与产业结构不断升级革新的时代背景下,新工科教育理念正深刻影响着我国高等工程教育的变革方向。“食品工程原理”作为食品科学与工程专业的核心课程,其教学质量直接关系到学生的工程素养、设计水平和科学研究能力的培养。基于新工科教育理念的指导,对“食品工程原理”课程传统教学模式中存在的问题进行多元化讨论,并提出将理论与实践相结合的教学模式、实践方式和考核形式的改革思路和具体措施。“食品工程原理”课程的改革与创新旨在通过优化教学模式,增强学生的学习主动性与实践能力,激发创新精神和提高综合素质,以更好地适应未来科技与社会发展的需求,进一步推动高等教育与经济社会发展的深度融合。
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