关键词：食品质量与安全控制技术;溯源仿真平台;课程改革;教学实践
摘 要："食品安全与质量控制技术"是一门以生产实践中影响食品安全因素和食品安全保障措施为主线,着重培养学生食品安全管理能力和解决食品安全实际问题能力的综合性应用课程。将食品溯源仿真平台系统应用于"食品安全与质量控制技术"课程教学中,能使教学内容更加形象化、具体化,激发学生的学习兴趣,提高学生的应用能力和适应企业需求的能力。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取