关键词：关键控制点;测量不确定度;五氯酚;液相色谱-串联质谱法;动物源性食品
摘 要：本研究基于自下而上的不确定度评定方法，系统分析了液相色谱-串联质谱法测定动物源性食品中五氯酚残留量引入的不确定度来源和因素，并识别和量化了影响检测结果准确性的关键控制点。结果表明，样品溶液定容和配制系列标准工作溶液过程为引入相对标准不确定度的最大分量，二者贡献率占比74.3%。分析发现，使用15 mL具刻度尖底离心管对样品溶液定容和100μL移液器配制系列标准工作溶液是导致其不确定度分量贡献率较大的主要因素，为影响检测结果准确性的关键控制点。优化关键控制点后，可有效提高检测结果的准确性。本研究有助于提高LC-MS/MS法测定动物源性食品中五氯酚残留量的准确性，为分析质量控制提供新思路。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取