关键词：食品接触材料;总迁移量;橄榄油;替代试验
摘 要：总迁移量作为食品接触材料的关键的卫生性能指标之一,是企业质量控制和政府监督管理中的重要参数。油脂模拟物中总迁移量反映了预期接触油脂类食品接触材料的质量安全。实验室目前多采用有机溶剂替代橄榄油进行测试,但是替代试验结果往往存在偏差,难以反应正确真实的迁移情况。本文比较了国内外油脂类总迁移量的检测方法,探究了橄榄油与有机溶剂总迁移量差异,为改进我国总迁移量检测方法提供一些依据和参考。
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