关键词：OBE理念;微课;BOPPPS教学模式;焙烤食品工艺学
摘 要：在新时代背景下利用信息化开发新型教学模式对于提升教学质量具有重大意义。针对“焙烤食品工艺学”中理论知识较多、对实践要求高、教学方式单一等问题，建立了OBE理念指导下“BOPPPS+微课”教学模式并在“焙烤食品工艺学”中进行了应用。采用调查问卷与考试成绩对比等方法对教学效果进行评价。结果表明，该教学模式可显著提高学生学习积极性与课堂参与度，同时对学生创新性具有较大提升。研究证明，该教学模式对于提高学生学习质量与学生创新性方面具有显著效果，可为食品领域教学改革提供参考。
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