关键词：食品智能加工技术;BOPPPSE;非遗传承
摘 要：“BOPPPS”六步教学法广泛应用于课程教学中，旨在以学生为主体，提高学生的课堂参与度。本研究采用“BOPPPSE”教学模式，将非遗食品加工技艺融入食品智能加工技术课程教学中。通过对照实验发现，非遗食品加工技艺+“BOPPPSE”教学模式能够有效激发学生学习兴趣，提高课堂参与度，三维目标达成度显著提高，民族自豪感显著增强。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取