关键词：创业教育;食品营养学;教学改革
摘 要：“食品营养学”是食品科学与工程专业中的专业核心课程，该课程注重实践为主、理论为辅，以学生的实践能力和职业素养培养为教学重点。结合“食品营养学”课程特点，开展了基于创业教育培养的课程教学改革，从教学内容设计、教学方法及考核方式等方面进行了深入探索和实践，将教学内容进行项目化设计，在完成项目的实践中掌握理论知识，在行动中理解创业思维，更好地促进创业教育与专业教育的融合，为新形势下应用型食品专业人才培养和课程建设提供理论和实践支撑。
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