关键词：食品分析与检测技术;工程教育认证(EEA);教学内容;改革与创新;课程思政
摘 要：“食品分析与检测技术”课程作为江西农业大学食品科学与工程专业一门理论性和实践性较强的专业基础课,课程的改革与创新对于培养食品专业学生在应用数学、自然科学和工程科学解决复杂工程问题具有重要意义。基于工程教育认证(EEA)背景及其核心教育理念,采用导向型启发和案例结合等教学方式,充分利用学习通线上教学和虚拟仿真技术平台,结合课程思政教育及多类型的综合考核对该课程的内容与目标、教学方法及考核方式进行改革与创新探索。通过对课程教学多元化的改革与创新,教师较好调动学生的学习兴趣和积极性,引导学生进行自主学习,培养学生团结协作及在复杂检测环境中分析问题、解决实际工程问题的综合能力,提高学生的专业素养,提升学生的市场竞争力,使学生对未来职业发展有了较为清楚的认识,培养学生的创新能力和实践能力,实现课程的持续改进和课程目标达成。
内 容：原文可通过湖北省科技资源共享服务平台(https://www.hbsts.org.cn/)获取