随着全球第一、第二大橙汁出口国一同陷入产量危机，纽约橙汁期货连续多日刷新历史新高。与此同时，面对更高成本压力的全球生产商，也在探索使用其他水果代替橙子制作类似口感的果汁。

自今年5月开始，纽约冷冻橙汁期货便迎来了持续的疯涨，连续多日刷新历史新高，本月迄今为止的累计涨幅也超过33%。5月28日，纽约ICE期货交易所的浓缩橙汁期货价格为每磅4.92美元，是历史最高值，几乎是一年前的两倍。

这一轮“橙汁危机"始于2022年末，当时一场寒流严重摧毁了美国佛罗里达州的橙子种植园，那里也是全球第二大橙汁出口国的主产区。今年随着最大出口国巴西也因天气、病害影响，传出产量告急的消息后，橙汁期货在本月启动了新一轮急涨。

危机最早也可以追溯到20年前，当时美国首次发现柑橘黄龙病（citrus greening），这是一种无法治愈的严重植物疾病，由吸食树液的虫类传播。感染疾病后，橙子树的果实会开始变得苦涩，而果树最终也会死亡。

以佛罗里达州为例，该州一度供应整个美国80%的橙子。但随着黄龙病蔓延到整个州，叠加气候变化的影响，佛罗里达州的橙汁产量已经从20年前的年产2.4亿箱衰减到1700万箱。

南美果业强国巴西也在今年陷入困境。据当地农业组织预期，今年该国的橙子产量将下降1/4至2.32亿箱。

荷兰合作银行的分析师Andrés Padilla表示，巴西遭遇了高于平均水平的气温和低于平均水平的降雨量打击。大概只有不到三分之一的农场进行了灌溉，即使是这些农场也“难以应对"眼下的情况。与此同时，该国东南部主要种植区域近40%的橙子种植园感染了黄龙病。

Padilla介绍称，这种病还会导致橙子提前掉落，所以农民会倾向于在收获期前就开始收割，进一步影响了这些果实的“口感特征"。

国际水果和蔬菜汁协会（IFU）主席基斯·库尔斯（Kees Cools）表示，眼下整个行业正处于一场危机，大家从未见过这样的情况，即使在大冻灾和大飓风期间也没有。库尔斯同时表示，要治疗黄龙病唯一的方式就是把树拔掉，但农民们不愿意这么做，因为染病的树依然能结出橙子。但这些果树产量低，质量也不好。

国际水果和蔬菜汁协会表示，严重的短缺不仅引发了价格上涨的担忧，也在从根本上重塑全球橙汁行业。

根据行业惯例，过往果汁制造商可以通过混合上一年的冷冻橙汁库存（保质期一般是两年），来解决不同年份收成之间的风味差异。但由于整个行业已经连续三年出现库存减少，大家手里的库存都不多了。

库尔斯表示，解决橙子短缺问题的长期方案，可能是使用柑橘来制作橙汁。这种水果抵御气候变化方面的能力也更强一些。更重要的是，橙汁和柑橘汁在外观和产品形态方面也很接近。

目前已经有国家开始尝试这种方法。日本有90%的橙汁依赖产自巴西的水果，受到供应短缺和日元贬值的双重影响，进口成本持续上升。7-11连锁超市的母公司Seven i控股集团，已经开始转向日本国内的柑橘供应，推出橙子 柑橘果汁。

国际水果和蔬菜汁协会透露，目前正在考虑启动监管流程，以允许橙汁中含有橙子以外的柑橘类水果。这需要首先调整联合国粮农组织的《食品法典》，然后各个国家各自对行业规则展开调整。

气候变化影响的不仅仅是橙子产量。CNBC报道称，荷兰合作银行在其“2024年展望"中表示，东南亚大部分地区、印度、澳大利亚和非洲部分地区的干旱灾情，推动糖、咖啡和可可等商品的价格上涨。

自今年年初以来，作为巧克力最主要原材料的可可豆价格一路飙升，4月达到创纪录的每吨11000美元。近年来西非主要可可产区普遍减产，可可豆供应紧缺是造成价格剧烈波动的主要原因。

受极端天气影响，加纳很多可可产区的降雨水平极不稳定，对于湿度敏感的可可树来说，这无疑是一个严峻的挑战。暴雨还会加剧黑荚病和肿芽病等病虫害，使得可可树的生长环境变得更加脆弱。为此，加纳可可委员会近日将2023至2024年可可产量预期下调到50万吨以下，比原计划的80万吨减少近40%。