关键词：医学院校;食品毒理学;教学改革;效果评价
摘 要：《食品毒理学》是农业、工程、海洋、医学等院校广泛开设的一门课程，是食品卫生与营养专业的必修课程。结合食品专业特点及《食品毒理学》特殊性，2020～2023年的第一学期，课题组分别对广州医科大学食品卫生与营养学专业四年制三个年级的学生实施《食品毒理学》的教学改革。从教学模式和考核方式两个方面实施。包括在课前、课中、课后各段学习过程利用不同方法强调重点、难点内容，串联相关医学基础课知识。实践层面提高学生的动手能力；充分发挥授课教师学科科研背景的优势，将科研课题引入《食品毒理学》的教学中；对考核方式进行优化；课程结束后针对各项改革目标进行问卷调查以评价教学改革效果。通过教学改革，大幅提升了学生对该课程的满意度，保证了教学质量稳步提升。
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