关键词：信号理论;食品可追溯体系;区块链;购买意愿;感知信息可信度
摘 要：区块链食品可追溯体系相比于企业自建的食品可追溯体系具有去中心化等优势，基于信号理论，通过三个情景模拟实验研究发现：相比于企业自建的食品可追溯体系，区块链食品可追溯体系更能提升消费者购买意愿，感知信息可信度在其中起到中介作用，而企业声誉和消费者专业知识水平分别对这一中介效应产生了调节作用：企业声誉越高，区块链食品可追溯体系对购买意愿的提升作用越弱；消费者专业知识水平越高，区块链食品可追溯体系对购买意愿的提升作用越强。结论丰富了信号理论在该领域的运用，为企业选择食品可追溯体系类型提供了理论指导。
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