关键词：思维导图;食品;微生物学实验;应用实践
摘 要：高校食品微生物学实验涉及的知识点繁多,实验操作步骤紧密相扣,教师"填鸭式"讲解及教材复杂文字的描述导致教师单方热情教、学生对实验兴致逐步减弱的局面,应用思维导图进行教学实践,增强了师生互动,学生积极发挥主观能动性,既省时省力又培养了学生创造性思维,提升了高校食品微生物学实验教学的质量。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取