关键词：食品接触材料;丙烯腈;迁移量;顶空气相色谱法
摘 要：为研究不同材质在不同模拟物中丙烯腈迁移风险，选取63批代表性样品，采用顶空气相色谱法测定丙烯腈迁移量。实验结果表明：在不同材质中，AS塑料检出率最高(47.1%)；在不同模拟物中，50%乙醇的检出率最高(20.0%)，可作为最苛刻的食品模拟物筛选产品；材料损伤对丙烯腈迁移量有显著影响。
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