关键词：磁性上转换纳米材料;生物传感器;食品安全;真菌毒素;细菌;农药;兽药
摘 要：食品安全问题关系国计民生，为保障食品安全，相关的检测技术在不断进步。磁性上转换生物传感器，不但具有超顺磁性，还具有发光强度高、不受背景干扰的特点，可为食品安全领域提供灵敏度更高、更简便的检测技术。本文阐明了磁性上转换生物传感器的检测原理，综述了其在检测食品中真菌毒素、细菌、农兽药、生物胺、金属离子等方面的应用，同时探讨了在实际应用中存在的问题及应对方案，以期为食品安全检测技术的开发和应用提供参考。
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