关键词：食品检测;生物检测技术;应用
摘 要：在现代社会,人们越来越关注食品的健康度与营养性。目前,国内食品检测技术还不够成熟,与世界核心技术还有一定距离。但是我国食品科学技术正在蓬勃发展,如基因探针法、PCR技术、免疫学方法、生物芯片技术和生物传感技术等都得到了应用。为了保证食品安全、完善食品安全体系,必需提高食品的检测精准度,努力寻找食品污染源。
内 容：原文可通过湖北省科技信息共享服务平台（http://www.hbstl.org.cn)获取