关键词：思政建设;混合式教学;食品物性学;教学;实践
摘 要：构建高质量课程体系是食品类专业教育实现全面发展和培养德才兼备的新时代食品科学人才的关键环节之一。文章基于食品物性学的课程特点及其传统教学中存在的问题，探索了混合教学模式下的食品物性学教学改革，建立了“三环九步”的教学模式，以期通过循序渐进的学习过程，帮助学生从6个不同角度去理解、领会和应用知识。改革采用线上线下结合以及课内课外结合的多元化形式，并将思政元素与科教创新实践融合到教学体系中，既强调了学生在教学过程中的主体地位，又提高了学生的综合素质和创新实践能力，为培养专业能力过硬和道德素质良好的食品专业人才奠定了坚实的基础。
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