关键词：高效液相色谱法(HPLC);透明质酸钠;食品
摘 要：目的：建立反向液相色谱法测定食品中透明质酸钠的分析方法。方法：含透明质酸钠的样品，根据基质的不同，可采用直接提取法或醇沉提取法，提取完的样品溶液经过与透明质酸酶反应，再用高效液相色谱仪分析。色谱柱为MCI GEL CK08EH(8mm×300mm,9μm)，流动相：1%磷酸溶液，流速为0.6mL/min，柱温为40℃，进样体积20μL，检测波长232nm，外标法定量。结果：透明质酸钠的相关系数为1.0000，加标回收率为93.2%～100.3%，相对偏差为2.71%和3.26%，检出限为0.3mg/kg，定量限为1.0mg/kg。结论：该方法适用范围广，准确度、精密度良好，适用于食品中透明质酸钠含量的测定。
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