关键词：火龙果皮;食品工业;生物活性
摘 要：火龙果不仅果肉可口,其果皮同样富含多种有益成分,如维生素、矿物质、纤维素以及多种生物活性物质,具有巨大的潜在利用价值。本文从火龙果皮的营养成分分析、生物活性研究及其在食品工业中的应用三个方面展开详细探讨,以期为火龙果皮的全面利用提供参考。
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