关键词：液相色谱;质谱技术;食品脂质组学
摘 要：结合食品脂质组学分析需求,本文对液相色谱-高分辨质谱技术展开分析,并完成了通过液相色谱-质谱联测实现水产品磷脂分子检测的实验设计。从实验结果来看,采用液相色谱能够顺利完成磷脂组分分离,实施质谱分析能够准确完成分子含量检测,得到的结果相对标准偏差不超7.2%,能够满足食品脂质组学分析要求。
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